Ainekset
Valmistus
- Mittaa kerma, maito ja sokerit pieneen kattilaan. Lisää halkaistu vaniljatanko ja sitruunankuori. Kiehauta seos ja siirrä kattila pois liedeltä.
- Poista vaniljatanko ja sitruunankuori. Vatkaa keltuaiset rikki ja kaada kuuma kerma-maitoseos keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kaada seos pieniin annosvuokiin tai yhteen isompaan vuokaan. Asettele vuoat isompaan uunivuokaan ja kaada vettä niin, että se ylettyy vuokien puoleen väliin.
- Kypsennä 150 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes seos on hyytynyt.
- Jäähdytä vanukkaat, peitä kelmulla ja anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.
- Annostele sokeria vanukkaiden päälle, pyörittele vuokaa sokerin levittämiseksi ja kaada ylimääräiset sokerit pois.
- Sulata sokeri kaasupolttimen avulla, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Tarjoile heti!
