Kukkoa viinissä ilman kukkoa

Valmistus

1. Rouhi pippuri ja suola broilerin paistileikkeiden molemmille puolille. Paista leikkeet pannulla voissa niin, että ne saavat kauniin värin. Siirrä leikkeet pataan.
2. Halkaise kuoritut salottisipulit ja murskaa valkosipulit kevyesti. Pilko pippurimeetwurstia pieniksi paloiksi. Lisää pannulle voita ja paista meetwurstia, sipuleita ja sieniä. Siirrä ne pataan.
3. Kaada pannulle punaviini ja hämmennä hetki, jotta saat maut talteen. Lisää punaviini pataan.
4. Mittaa pataan vielä vesi ja kanafondi. Lisää timjamin oksat ja sokeri. Sekoita hyvin.
5. Jätä pata muhimaan keskilämmölle vähintään tunniksi, mieluiten jopa kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Jos haluat, voit pehmentää pataa kermalla ja suuruksella, mutta tämä vaihe on valinnainen.
7. Tarjoa pataruoka riisin kanssa. Voit keittää riisin voissa sipulin kera ja kasvisliemessä.