Dominikaaninen Jambalaya

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kana ja paista, kunnes se on kauniin kullanruskea.
4. Lisää mausteinen makkara ja kuutioidut paprikat, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää riisi ja sekoita hyvin, jotta se imee maut.
6. Kaada kanalientä joukkoon ja lisää savupaprika, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
7. Vähennä lämpöä ja peitä kansi. Anna kypsyä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
8. Lisää ravunpyrstöt ja sekoita varovasti. Peitä kansi ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
9. Ota pois lämmöltä ja anna levätä hetki. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.