Endiiviveneet

Valmistus

1. Irrota endiiveistä niin paljon isoja lehtiä kuin mahdollista.
2. Hienonna endiivien sisäosat veitsellä ja kiehauta ne nopeasti pehmeiksi.
3. Valuta endiivisose ja mausta se suolalla sekä mustapippurilla.
4. Raasta päärynä karkeaksi raasteeksi ja lisää se ryöpätyn endiivin, murskattujen saksanpähkinöiden, murennetun sinihomejuuston sekä vaahterasiirapin joukkoon.
5. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.
6. Täytä kokonaiset endiivinlehdet seoksella.
7. Ripottele päälle hienonnettua lehtipersiljaa ja tarjoile.