Esmaraldan herkullinen kesäkurpitsakeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja peruna. Kuutioi kesäkurpitsat.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 5 minuuttia.
3. Lisää perunakuutiot ja kesäkurpitsat kattilaan, jatka paistamista vielä 5 minuutin ajan.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä seosta noin 15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on sileää.
6. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto kiehuvaksi.
7. Tarjoile kuumana tuoreen basilikan kanssa.