Fläskipannu
Fläskipannu
resepti
Ainesosat:
- n. 800 g luullista possun paahtokylkeä- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl dijon-sinappia
- suolaa
- pippuria
- 1 kyssäkaali
- 2 punajuurta
- 1 sipuli
- 5 dl puhdistettuja, pilkottuja tuoreita tatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- voita
- timjamia
- lehtipersiljaa
- 4 keltuaista tarjoiluun
Ohjeet:
1. Ota paahtokylki huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta.2. Suolaa ja pippuroi lihan pinta. Paista se kuumalla pannulla, kunnes pinnat ovat kauniin ruskeita.
3. Sekoita hunaja ja sinappi, ja sivele seos possun päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.
4. Kuori ja kuutioi kyssäkaali ja punajuuret. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
5. Kuumenna voita kahdella paistinpannulla. Lisää timjaminoksia ja paista punajuuret yhdellä pannulla ja kyssäkaali, sienet ja sipuli toisella pannulla, kunnes juurekset ovat napakoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä paistetut juurekset samaan pannuun.
7. Leikkaa paahtokyljestä siivuja ja paista ne nopeasti rapeiksi.
8. Tarjoile annokset pienissä valurautapannuissa munankeltuaisen ja persiljasilpun kera.
Arviot: 4.73 (1901 arviota) ★★★★★