Gluteeniton joulupöytä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri yhteen kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita joukkoon maito ja vaniljasokeri.
5. Yhdistä gluteenittomat jauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne taikinaan vähitellen. Sekoita tasaiseksi.
6. Lisää murennetut piparkakut ja mantelirouhe taikinaan, sekoita hyvin.
7. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
8. Ripottele puolukat taikinan päälle.
9. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kakku on kypsä.
10. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.