Gnocchit

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Muussaa perunat tasaiseksi muusiksi.
3. Lisää muusiin vehnäjauhot, kananmuna, suola ja pippuri. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla, kunnes se on tasaista.
5. Jaa taikina osiin ja muotoile pitkäksi tankoksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Keitä gnoccheja suolatussa vedessä, kunnes ne nousevat pinnalle. Nosta ne sitten reikäkauhalla pois vedestä.
7. Tarjoile gnocchit haluamasi kastikkeen kanssa ja ripottele päälle parmesanjuustoa, jos haluat.