Gremolata-makeat juurekset ja grillatut jättikatkaravunpyrstöt

Valmistus

1. Sekoita gremolatan ainekset: sitruunankuori, valkosipuli ja persilja. Laita sivuun.
2. Marinoi jättikatkaravunpyrstöt sekoittamalla sitruunamehu, oliiviöljy, suola, valkosipuli ja chilijauhe. Anna marinoitua.
3. Kuori bataatti ja palsternakka. Leikkaa ne kohtalaisiksi paloiksi ja kypsennä "al dente" keittämällä, uunissa tai grillissä.
4. Kuumenna herneet kattilassa tai uunipellillä.
5. Lisää gremolataan suola ja oliiviöljy, sekoita huolella.
6. Yhdistä gremolata ja kypsennetyt juurekset yhteen astiaan ja sekoita.
7. Grillaa marinoituja ravunpyrstöjä, kunnes ne saavat kauniin värin, mutta eivät kypsy liikaa.
8. Tarjoa juuresten ja gremolatan kanssa.