Mansikkamoussekakku

Valmistus

1. Valmista voikakkupohja:
2. Vaahdota voi ja sokeri keskenään.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin.
4. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
5. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
6. Valmista mansikkamousse:
7. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä.
8. Soseuta mansikat ja sekoita joukkoon sokeri ja tuorejuusto.
9. Kuumenna pieni määrä mansikkasosetta kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivate mansikkasoseeseen.
10. Vatkaa vispikerma ja yhdistä se varovasti mansikkasoseeseen.
11. Kokoa kakku:
12. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.
13. Levitä mansikkamousse toiseen kakkupohjaan ja laita päälle toinen kerros.
14. Peitä koko kakku sokerimassalla ja koristele haluamallasi tavalla.
15. Tarjoile:
16. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ennen tarjoilua.