Name: Häränribsit BBQ-tyyliin
Total time: 4 h
Yield: 4-6
Ingredients: 2 kg härän ribsejä; 4 l suolalientä (4 l vettä + 200 g suolaa); Texas Rub -mausteseosta (ohje alla); 1 rkl savupaprikajauhetta; 1 rkl Ancho-chilijauhetta; 1 rkl chilijauhetta; 2 tl juustokuminaa; 1 tl rouhittua mustapippuria; 1 tl valkopippuria (jauhettu); 1 rkl paahdettua sipulia; 1 rkl valkosipulijauhetta; 1 rkl oreganoa; 1 rkl savustettua suolaa; 1 rkl ruokosokeria; 1 tuore chili; 1 sipuli; 1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli; 1 plokki meksikolaista olutta (33 cl); ½ dl soijaa; ½ dl punaviinietikkaa; 2 rkl Worchestershire-kastiketta; 2 dl chiliketsuppia; 1 dl fariinisokeria

Häränribsit BBQ-tyyliin

Nämä häränribsit ovat täydellinen kesäruoka, joka tuo grillaamisen ilon esiin. Suolaliemessä marinoidut ja mausteilla kuorrutetut ribsit grillataan herkulliseksi ja tarjoillaan tahmealla BBQ-kastikkeella.

Aika 4 tuntia + marinointiaika

Annokset 4-6

kcal 600 / annos

Julkaistu 23.10.2024

Valmistus

Valmista suolaliemi: Yhdistä suola ja vesi. Kun suola on liuennut, liemi on valmis.
Marinointi: Puhdista ribsit kalvoista. Upota ribsit suolaveteen ja anna maustua kylmässä vuorokauden ajan. Jos kiire, suolaa lihat kunnolla ja anna maustua kylmässä tunnin ajan.
Valmistele ribsit: Leikkaa valtavat ribsimatot puoliksi tai kolmeen osaan. Lado ribsit uunipakkiin ja mausta Texas Rub -seoksella.
Kypsennys: Hauduta ribsejä 150 asteessa 3½ - 4 tuntia (porsaan ribseille 3 tuntia).
Grillaus: Grillaa ribsejä kuumassa grillissä noin 20 minuuttia, käännellen ja kastiketta valellen.
BBQ-kastike: Kuullota chili, sipulit ja valkosipuli öljyssä. Lisää etikka ja kiehauta. Sekoita loput ainekset ja kiehauta. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia ja soseuta.
Tarjoilu: Valele ribseille BBQ-kastiketta grillauksen aikana ja nauti.

Ravintoarvot (per annos)

Energia	600 kcal
Proteiini	50 g
Hiilihydraatit	15 g
Rasva	40 g
Kuitu	2 g

Häränribsit BBQ-tyyliin

Ainekset

Texas Rub -mausteseos

BBQ-kastike

Valmistus

Ravintoarvot (per annos)

Katso myös