Häränrinta Gordonin Tapaan

Valmistus

1. Suolaa ja pippuroi häränrinta hyvin molemmin puolin.
2. Raasta molemmille puolille muskottipähkinää ja piparjuurta.
3. Rullaa liha leveyssuunnassa niin, että rasvapuoli jää päälle, ja sido rulla paistinarulla kiinni.
4. Ruskista liha kuumalla pannulla tilkassa öljyä kauttaaltaan.
5. Raasta vielä päälle muskottipähkinää ja piparjuurta, ja aseta neilikat päälle.
6. Siirrä rulla pataan ja kaada sekaan vesi, pilkottu porkkana, selleri ja maustepippurit.
7. Nosta pata 150 asteiseen uuniin ja anna hautua noin 3½-4 tuntia.
8. Anna lihan vetäytyä 15-20 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoa dijon-sinapin kanssa.