Härkäruukku

Valmistus

1. Kuivaa liha talouspaperilla ja suikaloi se ohuiksi suikaleiksi.
2. Paista liha kahdessa erässä voi-öljyseoksessa muutama minuutti ja kaada lihat uunipataan.
3. Huuhtaise paistinpannu tilkalla vettä ja kaada huuhdeliemi pataan.
4. Kuullota sipulit ja paprika öljytilkassa pannulla ja lisää ne pataan.
5. Lisää pataan tomaattipyree, sokeri, juusto, lihaliemikuutiot, laakerinlehti ja vettä niin, että lihat peittyvät. Sekoita varovasti.
6. Laita kansi päälle ja anna hautua uunissa noin 1,5-2 tuntia.
7. Ota pata uunista, lisää ruokakerma ja suuruste, kunnes saat sakean kastikkeen. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
8. Jos kastike jäähtyy liikaa, lämmitä sitä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile härkäruukku perunan tai riisin kanssa.