Haukipuikot
Haukipuikot
resepti
Haukipuikot ovat herkullinen ja helppo kalaruoka, joka sopii loistavasti niin arkeen kuin juhlaan. Rapeat pinnat ja pehmeä sisus tekevät niistä täydellisen herkun. Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 500 g haukifileitä
- Cayennepippuria
- Valkopippuria
- 1 tl suolaa
- 2 dl kermaa
- 100 g ranskankermaa
- Tuoretta tilliä
- Ruohosipulia
- Vehnäjauhoa
- 1 muna
- Korppujauhoja
Ohje:
1. Jauha haukifileet pariin kertaan lihamyllyssä.
2. Sekoita jauhettuun kalaan cayennepippuri, valkopippuri ja suola.
3. Lisää kerma ja ranskankerma joukkoon vähitellen jatkuvasti sekoittaen.
4. Levitä kalamassa tasaisesti leivinpaperin päälle uunivuokaan.
5. Paista 120 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes massa on kypsää. (Ohjeen mukaan 25 minuuttia riittää, jos levy on ohut.)
6. Leikkaa kypsä mureke puikoiksi.
7. Pyöräytä puikot ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
8. Paista puikkoja pannulla öljyssä tai kirkastetussa voissa, kunnes pinta on kauniin rapea.
Tartarkastike:
- 100 g ranskankermaa
- 1 dl majoneesia
- Kuivattuja kapriksia
- Tuoretta tilliä
- Sitruunaa
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja mausta makusi mukaan.
Tarjoile haukipuikot esimerkiksi lohkoperunoiden, kastikkeen ja porkkanaraasteen kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 20 g
Arviot: 4.7 (4141 arviota) ★★★★★