Helppoa Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä makua. Sopii erinomaisesti arki-illalliseksi.
-
Valmistusaika: 30 min
- Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa (koristelua varten)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile annokset parmesanijuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.48 (1591 arviota) ★★★★★ Jaa