Helppoa Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen ateria kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keltasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti paistokasariin ja sekoita, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
6. Yhdistä valmis pasta kasvisten kanssa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivemmalta.
7. Tarjoile heti raastetun parmesan-juuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.9 (2505 arviota) ★★★★★ Jaa