Herkkupiiras kesäkurpitsasta ja vuohenjuustosta

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauhot, voi ja suola kulhossa. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin lepäämään.
3. Kuumenna pannulla ja paista renkaiksi leikattu sipuli, sienet ja kasvikset. Mausta timjamilla.
4. Kaada paistettu sipuli-sieniseos piirakkavuokaan.
5. Asettele leikattuja vuohenjuustorenkaita kasvisten päälle.
6. Sekoita munamaito ja mausteet keskenään, kaada seos piiraan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
7. Paista uunissa alatasolla 225 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes piiras on kauniin kullanruskea.