Herkkusieniä rapealla parmesaanikuorrutteella

Valmistus

1. Viipaloi puhdistetut herkkusienet.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista herkkusieniä, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on liki haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Jos paistinpannusi ei ole uuninkestävä, siirrä sienet uunivuokaan.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
5. Sekoita kuorrutteen ainekset (oliiviöljy, pankojauho, parmesaani, valkosipuli ja suola) kulhossa.
6. Levitä kuorrute sienien päälle ja paahda uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kuorrute on saanut kauniin värin.
7. Silppua päälle tuoretta persiljaa ja tarjoa vaalean leivän kanssa.