Herkkusienitäytteiset paprikat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää silputut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
3. Lisää esikeitetty riisi, suola, mustapippuri ja oregano. Sekoita hyvin ja anna paistua vielä muutama minuutti.
4. Leikkaa paprikoiden yläosat pois ja poista siemenet. Täytä paprikat sieniriisiseoksella.
5. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan. Lisää kasvisliemi tai vesi vuoan pohjalle, jotta paprikat pysyvät mehevinä.
6. Ripottele juustoraaste täytettyjen paprikoiden päälle.
7. Peitä vuoka foliolla ja paista 180 °C:ssa noin 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä.