Herkkusienitäytteiset tomaatti-paprikat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää pilkotut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
3. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Ota pannulta ja anna jäähtyä hieman.
4. Leikkaa tomaattien yläosa pois ja kaavi varovasti sisus pois, jotta saat aikaan kuoret. Pilko tomaatin sisus ja lisää se sieniseokseen.
5. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. Täytä paprika- ja tomaattikuoret sieniseoksella.
6. Ripottele juustoraaste täytteiden päälle.
7. Aseta täytetyt tomaatit ja paprikat uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
8. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.