Herkkusienten täytettyjä kasviksia

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Pilko paprika ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle ja paista muutama minuutti.
4. Lisää tuore pinaatti ja paista, kunnes se on kuihtunut.
5. Poista kannat herkkusienistä ja lisää sienet kasvisseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Täytä herkkusienet kasvisseoksella ja asettele ne uunivuoalle.
7. Ripottele raastettua juustoa täytettyjen sienten päälle.
8. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.