Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja täyttävä kasvispasta on täydellinen ruoka kiireisiin arki-iltoihin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
6. Mausta kuivatuilla basilikoilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 8 g
Kuitu: 8 g

Arviot: 3.85 (2709 arviota) ★★★★★ Jaa