Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kevyelle illalliselle. Se on täynnä väriä ja makua, ja valmistat sen nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynsiä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.67 (2382 arviota) ★★★★★ Jaa