Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 pieni kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on käynyt läpi.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annoksissa ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.89 (3303 arviota) ★★★★★ Jaa