Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3–4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista vielä 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kuivattu oregano, ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilttynyt.
6. Yhdistä kypsennetty pasta vihannesseokseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä ja lisää päälle raastettua parmesaania, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.31 (1126 arviota) ★★★★★ Jaa