Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät tuoreet kasvikset ja maukas pasta, mikä tekee siitä täydellisen kevyeksi ateriaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 150 g kesäkurpitsaa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Valuta keitetty pasta ja lisää se kasvisseokseen. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.33 (396 arviota) ★★★★★ Jaa