Herkullinen Kasvispasta
resepti

Yksinkertainen ja maukas kasvispasta, joka sopii arkeen ja juhlaan. Tämä resepti on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g tuoreita pinaattilehtiä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää valkosipuli ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten sekaan ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita kunnes se on hieman pehmentynyt. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset koristeltuna tuoreella basilikalla tai persiljalla. Halutessasi voit raastaa päälle parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.21 (3365 arviota) ★★★★★ Jaa