Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi.
Valmistusaika noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raasteena (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää zucchini ja kirsikkatomaatit pannulle, ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on wilted.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampaa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 54 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.88 (2193 arviota) ★★★★★ Jaa