Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maku. Nopeasti valmistuva ruoka sopii arkeen tai juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja kuumenna hetki. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.59 (1879 arviota) ★★★★★ Jaa