Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliselle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on neljä.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g tuoreita pinaattilehtiä
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (halutessasi vegaaninen vaihtoehto)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paista, kunnes se on pehmennyt.
5. Lisää pinaatti ja kirsikkatomaatit, ja sekoita hyvin. Anna kypsyä, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
6. Mausta seos oreganolla, suolalla ja mustapippurilla.
7. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
8. Tarjoa pasta annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.14 (3196 arviota) ★★★★★ Jaa