Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja ravitseva ruoka, joka sopii lounas- tai illallisvaihtoehdoksi.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosaluettelo:
- 250 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 pieni punasipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pasta tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 58 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.55 (1985 arviota) ★★★★★ Jaa