Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja valmistus vie vain 30 minuuttia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu liikaa.
7. Mausta kuivalla basilikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile heti raastetun parmesan-juuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.23 (4206 arviota) ★★★★★ Jaa