Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Valmistus vie vain 30 minuuttia ja annoksia riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, kuivattu basilika, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.12 (982 arviota) ★★★★★ Jaa