Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa kasvispastareseptissä yhdistyvät tuoreet vihannekset ja täyteläinen kastike, joka vie kielen mennessään.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annoksien määrä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun

Ohje:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on sulanut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.26 (273 arviota) ★★★★★ Jaa