Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen viikonlopun illalliselle tai arki-illaksi!
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilttynyt.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.22 (5891 arviota) ★★★★★ Jaa