Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka on täynnä makua ja väriä.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosaluettelo:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuina
- 100 g pinaattia (tuoretta tai pakastettua)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja courgette paistokasariin, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Kuumenna vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
7. Tarjoile annokset lämpiminä ja raasta päälle Parmesan-juustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos, noin):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.42 (1987 arviota) ★★★★★ Jaa