Jouluinen Possurulla

Valmistus

1. Leikkaa porsaan filee auki kuin kääretorttu. Jos filee on paksu, nuiji se tasaiseksi.
2. Valmista täyte sekoittamalla aprikoosit, hasselpähkinärouhe, dijon-sinappi, rosmariini, rosépippurit ja suola keskenään.
3. Levitä täyte porsaan fileen päälle.
4. Rullaa filee tiiviisti kääretortun tavoin ja sido se paketiksi keittiönarulla.
5. Laita rulla Look by Eskimo -paistopussiin ja sulje pussi pussinsulkijalla. Tee pussiin pieni höyryaukko.
6. Paista 150 asteessa uunissa noin 1,5 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on 75 astetta.
7. Anna possurullan jäähtyä huoneen lämpöiseksi paistopussissa. Leikkaa pussi hieman auki jäähtymisen nopeuttamiseksi.
8. Sivele rullan pinta dijon-sinapilla ja paina hasselpähkinärouhetta pintaan.
9. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.
10. Tarjoile huoneenlämpöisenä perinteisten jouluruokien kanssa.