Herkulliset Feta-Pinaatti Täytetyt Pannukakut

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, maito, kananmuna, leivinjauhe ja suola. Vatkaa tasaiseksi taikinaksi.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää hieman oliiviöljyä.
3. Kaada taikinaa pannulle ja paista, kunnes pannukakun pinta on kupliva ja reunat näyttävät kypsiltä. Käännä ja paista vielä toiselta puolelta.
4. Kun pannukakut ovat kypsiä, siirrä ne lautaselle ja pidä lämpimänä.
5. Kuumenna pannulla loput oliiviöljyä ja lisää tuore pinaatti. Paista kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Murskaa feta ja sekoita se pinaatin joukkoon. Mausta mustapippurilla.
7. Täytä pannukakut pinaatti-fetaseoksella ja tarjoile heti.