Herkulliset Paprika-täytteiset Tortillat

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Huuhtele ja pilko paprikat pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää pannulle paprikat ja maissi, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
4. Lisää mustapavut, juustokumina, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna vielä muutama minuutti.
5. Ota pannukattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon juustoraaste. Anna juuston sulaa hieman.
6. Lämmitä tortillat paistinpannussa tai mikrossa muutaman sekunnin ajan, jotta ne pehmenevät.
7. Täytä tortillat paprikaseoksella ja halutessasi lisää tuoretta korianteria.
8. Kääri tortillat tiiviisti ja tarjoa heti.