Herkulliset Paprika-Täytteiset Tortillat

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Huuhtele mustat pavut kylmällä vedellä.
3. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää paprikat pannulle ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Lisää mustat pavut ja maissi pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä muutama minuutti.
7. Ota pannulta täyte ja laita se tortillojen keskelle. Ripottele päälle raastettua juustoa ja, halutessasi, tuoretta korianteria.
8. Kääri tortillat tiukasti ja tarjoile heti.