Herkulliset Paprikat Täytettynä Quinoalla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
2. Huuhtele quinoa siivilässä kylmän veden alla. Keitä quinoa kasvisliemessä ohjeen mukaan, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Leikkaa paprikoista päädyt pois ja poista siemenet. Aseta paprikat uunivuokaan.
4. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
5. Lisää keitetty quinoa pannulle yhdessä paprikajauheen, oreganon, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin.
6. Täytä paprikat quinoa-seoksella ja ripottele päälle juustoa.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
8. Tarjoile jogurtin kanssa ja koristele tuoreilla yrteillä.