Herkulliset Paprikat Täytettynä Quinoalla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (C).
2. Huuhtele quinoa kylmässä vedessä. Keitä quinoa kasvisliemessä kattilassa noin 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja quinoa on pehmeää.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
5. Sekoita kypsä quinoa sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää oregano, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
6. Leikkaa paprikoista yläosa pois ja poista siemenet. Täytä paprikat quinoa-seoksella.
7. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia.
8. Tarjoa jogurtin kanssa ja koristele tuoreella persiljalla.