Herkulliset Tomaatti-Pasta-Vihannekset

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Kaada murskattu tomaatti paistokasariin. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihanneseoksen joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.