Sipulinen Himosilakka

Valmistus

1. Sekoita 1. liemen aineksia keskenään, kunnes suola on täysin sulanut. Laita silakat liemeen likoamaan ja nosta jääkaappiin 5 tunniksi tai yön yli.
2. Valmistele 2. liemi sekoittamalla kaikki ainekset hyvin yhteen jääkaappiin (lientä ei keitetä).
3. Valuta silakat hyvin ja poista nahat sormin. Ota silakkafilee nahkapuoli alaspäin käsiisi ja liu’uta peukalon kynnellä nahka irti.
4. Laita silakkafileitä, sipuleita ja mausteita kerroksittain vuorotellen molempiin lasipurkkeihin. Kaada 2. liemi päälle varmistaen, että sokeri on sulanut liemeen.
5. Sulje kannet tiiviisti ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään vuorokaudeksi. Silakat ovat valmiita nautittavaksi jo seuraavana päivänä, mutta parhaimmillaan ne ovat parin päivän kuluttua.
6. Säilytä silakat kylmässä, ne säilyvät maukkaina noin 2 viikkoa.