Hirvenkieltä tilli-fenkolilientä

Valmistus

1. Huuhtele hirven kieli kylmässä vedessä ja keitä sitä suolatussa vedessä noin 30 minuuttia, kunnes se on kypsää.
2. Kuori kieli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää viipaloitu fenkoli kattilaan ja paista vielä muutama minuutti.
5. Kaada vesi kattilaan ja tuo se kiehumaan. Lisää tilli ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
6. Lisää hirvenkielen viipaleet liemeen ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi perunoiden tai leivän kanssa.