Huru-ukkojen Kalafileet

Valmistus

1. Aloita puhdistamalla kala. Poista suomut ja sisälmykset huolellisesti.
2. Fileoi kala suurella veitsellä. Leikkaa selkäpuolelta alkaen, työnnä veitsi siten, että saat kauniit fileet irti.
3. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Aseta fileet pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on kypsää ja kauniin kullanruskeaa.
6. Purista sitruunamehua fileiden päälle ja raasta hieman sitruunakuorta koristeeksi.
7. Tarjoile heti tillin kanssa.