Täytetyt perunakuoret

Valmistus

1. Pese perunat huolellisesti ja anna niiden kuivua.
2. Pyörittele perunat oliiviöljyssä ja aseta ne uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä perunoita noin 1 tunti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Anna perunoiden jäähtyä hetki, halkaise ne ja kaavi sisus pois, jättäen noin 1 cm paksu kuori.
5. Aseta perunakuoret takaisin pellille, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja paista vielä 15 minuuttia.
6. Paista pekoni pannulla, kunnes se on hieman rapeaa, mutta ei täysin.
7. Ota perunakuoret uunista ja lisää jokaiseen noin ruokalusikallinen juustoraastetta ja pekonikuutioita.
8. Paista vielä 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuoret ovat rapeita.
9. Ota uunista ja lisää päälle ranskankermaa ja silputtua ruohosipulia.