Sienitäytteiset perunakakut

Valmistus

1. Valmista perunataikina sekoittamalla Mummon muusi, kananmunat, vehnäjauhot ja korppujauhot. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.
2. Valmista sienitäyte paistamalla silputtu sipuli ja sienet voissa, kunnes ne saavat väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon juustoraaste ja hienonnettu persilja.
3. Kauli taikinasta pötkö ja jaa se 8 osaan. Pyörittele kukin osa palloksi ja paina tasaiseksi levyksi (noin 10 cm halkaisijaltaan).
4. Lisää noin 2 ruokalusikallista sienitäytettä levyn keskelle ja käännä reunat kiinni. Muotoile pallo ja paina se sitten littanaksi (noin 1,5 cm paksuiseksi).
5. Paista kakkuja miedolla lämmöllä voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja juusto on sulanut.
6. Valmista kermaviilikastike sekoittamalla kermaviiliin yrttejä, suolaa, sokeria ja mustapippuria. Nauti herkullisista sienitäytteisistä perunakakuista kermaviilikastikkeen kera!