Kurpitsatortellonit ja salvia-voikastiketta
resepti

Maukas ja täyteläinen kurpitsatortelloni, joka tarjoillaan herkullisessa salvia-voikastikkeessa. Tämä resepti vie sinut Italian tunnelmaan ja tuo lämpöä syksyn ruokapöytään.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g tuoretta pastajauhoa
- 2 kananmunaa
- 400 g kurpitsaa (esimerkiksi hokkaido)
- 100 g ricotta-juustoa
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 100 g voita
- 10-12 tuoretta salviaa

Ohjeet:

1. Keitä kurpitsapalat suolatussa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja soseuta.
2. Sekoita soseuttettu kurpitsa, ricotta, parmesanjuusto, suola ja pippuri kulhossa. Tämä on tortellonitäyte.
3. Tee taikina sekoittamalla pastajauho ja kananmunat. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileä ja kimmoisa. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia.
4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä ympyröitä (noin 8 cm halkaisijaltaan).
5. Laita teelusikallinen täytettä jokaiseen ympyrään. Kostuta reunat vedellä ja taittele ympyrät puolikuuksi. Purista reunat tiiviisti kiinni.
6. Keitä tortelloneita suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan.
7. Sulata voi pannulla ja lisää tuoreet salviat. Paista, kunnes voi on kullanruskeaa ja salviat ovat rapeita.
8. Nosta tortellonit varovasti pannulle salvia-voikastikkeeseen ja sekoita varovasti.
9. Tarjoile heti, halutessasi voit ripotella päälle lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.24 (4363 arviota) ★★★★★ Jaa