Jänistortillat
Jänistortillat
resepti
Tämä herkullinen jänistortilla-resepti tuo esiin maukkaan ja murean jänislihan, joka on haudutettu chili- ja mausteisessa liemessä. Täydellinen ateria koko perheelle!Valmistusaika: 2 tuntia + 15 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat
- 2 jäniksen koivet- 1½ l vettä
- 2 kuivattua ancho-chiliä, siemenet poistettu
- 2 kuivattua Aji cristal chiliä, siemenet poistettu
- 1 sipuli
- 1 laakerinlehti
- 2 tl fariinisokeria
- 2 tl suolaa
- Öljyä tai voita
- 1 sipuli (tortillakastikkeeseen)
- 1 tl jeeraa
- ½ tl cayenne-pippuria
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl fariinisokeria (tortillakastikkeeseen)
- 1 dl jänisliemiä
- 400 g tomaattimurskaa
- ½-1 tl suolaa (maun mukaan)
- Tortillat
- Maissia
- Salaattia
- Avokadoa
- Papusalsaa
- Hapankermaa
- Juustoraastetta
- Korianteria
- Limeä
Ohjeet
1. Kuumenna paksupohjaisessa padassa öljyä tai voita. Ruskista jäniksen koivet kauttaaltaan.2. Lisää vettä niin, että koivet peittyvät. Lisää kuivatut chilit ja pilkottu sipuli. Mausta laakerinlehdellä, fariinisokerilla ja suolalla.
3. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista.
4. Ota lihat talteen ja siivilöi liemi. Keitä liemi kasaan niin, että se sakenee.
5. Silppua ancho-chilit hienoksi ja lisää ne kastikkeeseen.
6. Kuori ja pilko toinen sipuli. Kuullota sipulia kattilassa, lisää jeera, cayenne-pippuri, paprikajauhe ja fariinisokeri.
7. Lisää liemi ja tomaattimurska, keitä kastiketta noin 15 minuuttia, kunnes se sakenee.
8. Lisää revitty jänisliha kastikkeeseen, kuumenna ja tarkista suola.
9. Täytä tortillat jäniskastikkeella, maissilla, salaatilla, avokadolla, papusalsalla, hapankermalla, juustoraasteella, korianterilla ja limellä.
Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 30 g
Rasva: 20 g
Hiilihydraatit: 40 g
Arviot: 3.11 (4008 arviota) ★★★★★